[Hors ligne Jérémy]

Ah ça marche à la bouteille !!!!

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[Hors ligne Christian]

Adeline et moi aussi : on est preneurs... Je te propose d'échanger ton savoir et ton expérience tegliatesque contre une ou deux boutanches de coteaux du Layon... 

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[Hors ligne Jérémy]

Tu me livreras certains de tes secrets sur la teglia quand on se verra au mondial car elle à l'air à tomber 

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[Hors ligne le calabrais]

non Jeremy 1er cuison avec la tomate.

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[Hors ligne Fredouille 78]

Il y a quand même quelque chose qui m'épate .....














...sur la 5 éme photos.....











....l'olive ne tombe même pas ! 

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[Hors ligne loussa]

vraiment belle cette teglia cos, part chez moi mdrrrrr dsl j'en rigole d'avance il font ca sur une plaque de 1 metre sans aucun protocole ni pointage ni empatement reel , du matin 10h30 pour 12h . avec un paton de 650gr , oui ca fait peur les amis ca fait peur

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[Hors ligne Jérémy]

Belle Téglia Cos, tu garnis de suite, tu ne fais pas une première cuisson?
En tout cas ça donne envie de croquer dedans!!!

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Bravo mon Cos 

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[Hors ligne Fredouille 78]

C'est vraiment du beau boulot, Cos, je t'admire !

Bravo

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[Hors ligne le calabrais]

commande de teglia hier soir

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[Hors ligne le calabrais]

Nicolla Démo est exatement a 1.2kg,quand il avais fait la demo

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[Thierry Graffagnino]

La pizza, c'est comme la mode, l'évolution est constante et ne s'arrête jamais, sauf à Naples, bien sûr...

Aujourd'hui, le poids du pâton d'une teglia aurait tendance à descendre, certainement pour des questions de visuel, les pâtes épaisses ne sont pas toujours vues d'un bon oeil par la clientèle... Surtout à notre époque où le physique et le bien manger sont d'actualité. Pourtant, si elles sont réalisées dans les règles et à base de levains de qualité, une teglia de 1 kilo 500 peut provoquer un orgasme culinaire sans précédant...
Actuellement, la mode veut que le poids d'un pâton soit, en général d'1 kilo 200. Dans 10 ans, on fera peut-être des teglias avec des pâtons de 800 grammes ou de 1 kilo 1600, allez savoir...

L'important pour exister est de fabriquer ce que nos client ont envie d'acheter, mais nous sommes aussi bien placés pour leur faire découvrir le meilleur, non ?

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[Hors ligne le calabrais]

salut didier
c est 1 empatement special et pour le poid cela de l epaisseur que tu veus entre 1.4 et 1.6kg @+

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[la lande]

salut à tous
pour le paton quelle est le poids
et pour la pâte la recette reste la même ou y a t'il un changement

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[philippe scaglia]

Salut Ciro, c'et du beure ou de l'huile sur la première photo

il n'y a jamais de beurre dans une pate a pizza angelo
sinon ce serait une pate brisee ou sablee ou feuilletee

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