[alexandro]

Salut Ciro, c'et du beure ou de l'huile sur la première photo

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[Hors ligne Ciro Panella]

Salut Alex !

Oui entre autre, avant de laisser pointer ta plaque, bon la j'en ai mis un peu beaucoup, il faut juste humecter le dessus !! mais c'est pas grave !
en fait pendant le pointage la pâte absorbe l'huile, ça évite aussi que la pâte croute pendant le pointage

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[Hors ligne alex]

Salut Ciro,elle est vraiment très belle ta tèglia,mais sur la 1er photo on voit pas mal d'huile sur la pate,c'est pour faciliter l'étalage?Ou pour autre chose?

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[céline]

Merci Ciro

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[Hors ligne Ciro Panella]

Pour Céline !!

Logiquement c'est le "genre" de produit que tu dois obtenir, si ton produit durcit a froid , c'est d'une que ça manque de legereté donc procédé à un pointage plus long dans la plaques ( 2 heures) Mais d'une farine à une autre ça change tout
Cette Teglia a protocole égale ( identique au niveau des dosages) a reposé 1h30 avec un type de farine quand défois elle doit reposer 4h avec un autre type .

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[LA SCARPINA]

oui a metro !!
et encore aujourd hui dispo sur commande chez bourgeat/matfer

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[Hors ligne Ciro Panella]

Ciao Fabio

Je l'ai acheté à Metro mais ça fait au moins 10 ans

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[Hors ligne Tricolle Fabio]

ciao Ciro , la grille de cuisson surélevée , tu la trouve ou ?
Merci 

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[Hors ligne Ciro Panella]

re

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[Hors ligne Ciro Panella]

Bonsoir a tous !

Une petite foto d'une teglia que j'avais a faire ce matin !

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[Hors ligne Ciro Panella]

Les tiennes ça les fait pas cher  . Pour être rentable, une plaque c'est 4 fois le prix de ta pizza normale.

Ben c'est ça !! ma moyenne 8 euros 4X8=32     

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[Thierry Graffagnino]

C'est vrai Jean-Luc, une belle teglia se vend bien plus chère, moi, j'adore. 

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[pizz forever]

Salut Gianni

Il existe des boites a pizza 60X40 chez trader Service et au niveau du tarif tu mets 35/30 euros la plaques...

Les tiennes ça les fait pas cher  . Pour être rentable, une plaque c'est 4 fois le prix de ta pizza normale.

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[Hors ligne Ciro Panella]

Salut Gianni

Il existe des boites a pizza 60X40 chez trader Service et au niveau du tarif tu mets 35/30 euros la plaques...

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[gianni63]

Bonjour a tous
je souhaite faire de la pizza teglia sur plaque 40 x 60 , pour les anniversaires , soirées étudiantes ect... la question est quel support utilser vous pour que le client puisse emporter celle ci. d'autres part quels sont les tarifs généralement pratiqué pour la vente de pizza plaque , a la part ou la plaque entière.
merci

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