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Hors ligne ludo07

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    Re : meilleures farines ?
    « Réponse #18 le: 21 octobre 2020 à 17:52:02 »
    Bonjour,
    Merci beaucoup du conseil, je vais donc aussi faire des essais avec la Caputo bleu...

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    Re : meilleures farines ?
    « Réponse #17 le: 18 octobre 2020 à 08:32:08 »
    ta de la chance de m avoir sylvain   ;D
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    Re : meilleures farines ?
    « Réponse #16 le: 18 octobre 2020 à 08:11:26 »
    chez promocash  on a toujours une palette d avance  :D

    je sais sa des fois il tape dedans pour moi. il la recomplète après.

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    Re : meilleures farines ?
    « Réponse #15 le: 17 octobre 2020 à 17:42:05 »
    chez promocash  on a toujours une palette d avance  :D
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    Re : meilleures farines ?
    « Réponse #14 le: 17 octobre 2020 à 10:34:14 »
    moi pour la farine, chez promocash je commande 1 semaine à l'avance, quand j'y vais c'est près y a plus qu'à charger, j'en ai pour moins de 5 minutes chez eux

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    Re : meilleures farines ?
    « Réponse #13 le: 17 octobre 2020 à 10:05:20 »
    Comme beaucoup ici, nous avons débuté en utilisant la Pivetti pour rester dans l'esprit et les méthodes acquises lors de notre formation chez Matthieu, mais nous avons eut les même problème que toi, Ludo07, pour l'approvisionnement.

    On s'est tourné vers la Caputo : bleue pour le moment, on ne va pas tarder à passer à la rouge pour avoir un poil plus de force.

    Franchement, après deux ou trois pétris à adapter les dosages, on a un résultat excellent.
    C'est le protocole qui fait essentiellement la différence, pas vraiment la farine elle même (à force égale)

    Il y a un distributeur Pivetti  sur Nice qui livre a Cavalaire je l’ai rencontrer hier je vais allez le voir bientot je passerai te voir avec lui il fait d’autres produits on ne sait jamais  :)
    THIERRY CRANSAC 
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    Re : meilleures farines ?
    « Réponse #12 le: 17 octobre 2020 à 10:03:23 »
    bonjour Matthieu, non ici en sud Ardèche pas de distributeur, je dois aller sur Ales chez promocash et pour trouver un seul produit de farine Pivetti...

    Pourquoi tu leur passe pas commande une semaine avant je sait que beaucoup procede de cette manière a Promochas je vais regarder si chez disgroup il y a un distributeur dans ton secteur 
    THIERRY CRANSAC 
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    Re : meilleures farines ?
    « Réponse #11 le: 15 octobre 2020 à 19:48:21 »
    Comme beaucoup ici, nous avons débuté en utilisant la Pivetti pour rester dans l'esprit et les méthodes acquises lors de notre formation chez Matthieu, mais nous avons eut les même problème que toi, Ludo07, pour l'approvisionnement.

    On s'est tourné vers la Caputo : bleue pour le moment, on ne va pas tarder à passer à la rouge pour avoir un poil plus de force.

    Franchement, après deux ou trois pétris à adapter les dosages, on a un résultat excellent.
    C'est le protocole qui fait essentiellement la différence, pas vraiment la farine elle même (à force égale)

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    Re : meilleures farines ?
    « Réponse #10 le: 12 septembre 2020 à 23:50:55 »
    C'est les inconvénients de la tranquilité !!
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      Re : meilleures farines ?
      « Réponse #9 le: 12 septembre 2020 à 11:04:42 »
      bonjour Matthieu, non ici en sud Ardèche pas de distributeur, je dois aller sur Ales chez promocash et pour trouver un seul produit de farine Pivetti...

      Hors ligne Matthieu Guillotin

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      Re : meilleures farines ?
      « Réponse #8 le: 12 septembre 2020 à 08:53:40 »
      Tu n'as pas de reseau de distibution qui te livre??
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        Re : meilleures farines ?
        « Réponse #7 le: 11 septembre 2020 à 15:50:36 »
        Merci de ton conseil, je pense que je vais essayer au moins 3 farines différentes et faire mon choix par rapport aux résultat obtenu... 

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        « Réponse #6 le: 11 septembre 2020 à 15:14:32 »
        Salut, en ce qu'il me concerne je travail avec la Naldoni que je trouve à metro, franchement je n'ai rien
        à redire. Apres je pense que c'est propre à chacun en fonction de son procédé ect... Par exemple moi je n'apprécie pas Staggioni mais ce nest que mon avis.
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        « Réponse #5 le: 11 septembre 2020 à 11:10:40 »
        salut pivetti est référencée à promocash, si celui près de chez toi n'en à pas en stock, demande leur de la commandé

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        Re : meilleures farines ?
        « Réponse #4 le: 11 septembre 2020 à 10:54:00 »
        Salut, ka pivetti est référencée à promocash.

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