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j’hésite depuis 1h a répondre je veux pas être blessant mais je veux pas être "faux cul", tes pizzas, ton calzone, c'est vraiment pas présentable.je veux dire, ton calzone il sort du four je me dis merde il est cramé je peu pas le vendre, je vais me le manger et le refaire.pour les pizzas, je vais pas détailler ce qui va pas c'est ni fait ni à faire, en tant que client j'ouvre la boite je vois ca, j'ai les boules au gout c'est certainement "acceptable" mais visuellement c'est un drame.(c'est pas un lynchage gratuit, juste un ressenti honnête et sans langue de bois dans le but de t'aider)
bienvenue à toi.Tu es installé dans quel coin ? Il y a surement une explication à la baisse que tu constates.Tu as des clients qui sont très satisfaits de tes pizzas et d'autre manifestement qui ne le sont pas : ceux qui ne reviennent pas, par contre, ceux là, ils ne reviennent pas mais ne disent pas non plus pourquoi ils ne sont pas contents...As-tu fait des changements sur la carte ? sur les prix ? y a-t-il plus d'attente pour les clients ? as-tu changé les dimensions des pizzas ? les granis-tu assez par rapport à ce que faisait ton prédecesseur ? Les clients sont-ils bien accueillis ? Y avait-il une carte de fidélité (ou autre avantage) que tu aurais supprimée ?==> autant de questions à te poser...
Salut, les questions , il vaut mieux se les poser, au contraire.. As tu constaté la vente à emporter de ton prédécesseur, ou te fies tu a ses chiffres ?as tu démarré avec un certain chiffre en emporté et est il tombé à mesure que tu avançais dans ton travail?
Bonjour et bienvenue parmi nous. Pourquoi dis-tu que la question ne se pose normalement même pas sur le fait que la pâte est faite tous les jours? Avec une farine forte et blocage au froid la pâte tiens plusieurs jours donc une possibilité de confort de travail et de pouvoir travailler ses autres ingrédients.
Très court J'ai repris une pizzeria avec ma femme début mai, c'est notre deuxième affaire. ....pourtant nous avons une baisse énorme au niveau des emportés, nous ne comprenons pas pourquoi.J'essaie de trouver des réponses ( qui n'ont peut-être pas lieu d'être) sur la baisse évidente depuis notre reprise par rapport à notre prédécesseur.