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Humeurs du Jour / Re : Soirée de merde

« le: 05 octobre 2015 à 12:00:34 »

on peut être d'accord et pas d'accord avec ton point de vue .
 tu dit qu'il faut faire des pizzas simples pour pouvoir servir tout le monde , mais il faut aussi un minimum d'originalité pour attirer les clients et se démarquer .

quantité et qualité , il faut un compromis ... ou pas .

Ceci est ton interprétation de cela :

Pourquoi tu as des pizzas compliquées ...A toi de les rendre plus simples à faire, il existe un tas de solutions pour cela

Je ne fais aucun compromis entre qualité et quantité, si c'est cela que tu soulignes

Ta méthode de travail, ton organisation, ton matériel, ta carte,etc, peuvent influencer sur ton rendement...

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Achat/vente/location / Re : vehicule de 20 ans a +..

« le: 05 octobre 2015 à 11:45:00 »

Salut Yaël!

J'ai deux potes qui ont un garage spécialisé dans les américaines... Ils ont des voitures de dingues à passer entre leurs mains , une clientèle qui vient de la france entière chez eux.

Leur facebook, Prestige Auto 

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Humeurs du Jour / Re : Soirée de merde

« le: 05 octobre 2015 à 11:40:05 »

C'est un sujet qui a été traité déjà à plusieurs reprises.

Peu importe le nombre de pizzas que tu es capable de faire ou pas, la seule chose qui compte c'est de pouvoir envoyer TOUTES TES COMMANDES dans un laps de temps, celui du service.... Le reste, peu importe...

Que tu es 20 pizzas à faire en 2 heures, ou 50 ou 80, il faut juste savoir ta capacité à les envoyer ou pas...et effectivement, la complexité de tes pizzas, ton temps d'étalage, de montage, de cuisson, et tout ce qui s'en suit, sont biens plus importants que de dire, j'ai fais 40 pizzas en une heure.

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Humeurs du Jour / Re : Soirée de merde

« le: 05 octobre 2015 à 11:25:51 »

Pourquoi tu as des pizzas compliquées ...A toi de les rendre plus simples à faire, il existe un tas de solutions pour cela

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Techniques / Re : Mes premières, mes trottoirs, vos avis

« le: 05 octobre 2015 à 10:34:55 »

Après avoir essayé plusieurs techniques pour essayer de gagner du temps, j'ai fini par rester sur l'ouverture "à la demande"... Quelques secondes suffisent pour l'étalage, à condition que ta pâte s'y prête.

Je suis en 220 grs pour du 31, j'ai de beaux trottoirs, et un milieu fin. Tu pourras chercher toutes les solutions que tu souhaites, laminoir, pré-ouverture, etc, c'est d'abord ton empâtement qui décide du reste.

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Archives / Re : autorisation pour crer pizzeria a mon domicile

« le: 04 octobre 2015 à 23:16:33 »

en france le bon dieu parle chinois 
le langage hermétique quoi 

Alors peut-être que Yaël va pouvoir t'éclairer....

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Humeurs du Jour / Re : Soirée de merde

« le: 04 octobre 2015 à 23:14:09 »

Du vent, de la pluie, je me suis caillé les miches pour .... 13 pizzas !  !

 

13 pizzas , c'est peu 

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Humeurs du Jour / Re : La boulette....

« le: 01 octobre 2015 à 20:07:20 »

Camion nettoyé ! A l'acétone c'est parti niquel. Le camion est plus propre que quand je l'ai acheté 

Ca va? Tu ne planes pas trop avec les inhalations!?

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Humeurs du Jour / Re : La boulette....

« le: 01 octobre 2015 à 00:01:21 »

Mais pourquoi tu fais des bêtises comme ça!? 

Papier journal mouillé, de la suie froide dessus, ça va bien dégrossir...et St Marc ou Acétone ensuite pour finir...

On doit bien trouver un produit spécial en grande surface, non?

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La Signalétique / Re : présentation collection automne-hiver..

« le: 29 septembre 2015 à 23:16:47 »

Excellent!

Par contre, attention au placage...

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Humeurs du Jour / Re : Une commande sympathique

« le: 29 septembre 2015 à 23:12:43 »

Bien joué copain!

C'est toujours un plaisir de passer une bonne soirée comme ça ;

Tu l'auras ta voiture, tu l'auras....

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Pour la p'tite histoire

« le: 26 septembre 2015 à 15:55:50 »

Salut David!

Bienvenue à la Fédé!

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire Thierry

« le: 26 septembre 2015 à 10:42:09 »

Bon anniversaire!

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophée du meilleur Pizzaiolo 2016

« le: 25 septembre 2015 à 00:08:42 »

Au vu de tes arguments jc je pense que je vais me motiver pour aller dans le sud 

On passera te chercher chez toi cette fois-ci

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophée du meilleur Pizzaiolo 2016

« le: 24 septembre 2015 à 23:06:34 »

Pour le Trophée 2016 pas d'excuse pour ne pas venir et se préparer pour le Trophée du meilleur Pizzaiolo 2016 il y aura encore beaucoup de surprise et de  nouvelles animations et bien sur un Stage fédé pour l’occasion 

Pas d'excuses? même si on habite plus loin que Nantes? J'espère et je pense que la Bretagne se déplacera encore en nombre