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Offre/recherche pizzaïolo(a) / Re : Re : Re : Pizzou (Paris 9e), nouveau concept de Pizzeria française, cherche Pizzaïolo (H/F

« le: 02 juin 2018 à 14:58:12 »

Qu'est ce que je dois dire moi ? 

Chez vous c'est tout gris toute l'année, chez 300 jours sur 365.
L'avantage chez nous il y a de très très belles femmes

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Offre/recherche pizzaïolo(a) / Re : Re : Pizzou (Paris 9e), nouveau concept de Pizzeria française, cherche Pizzaïolo (H/F

« le: 02 juin 2018 à 14:56:48 »

Vient à Dunkerque, tu as toujours la mer 

Lol non non avec toi dans les parages je ferais pas long feu lol
Vieux fou

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Offre/recherche pizzaïolo(a) / Re : Pizzou (Paris 9e), nouveau concept de Pizzeria française, cherche Pizzaïolo (H/F

« le: 02 juin 2018 à 11:43:33 »

Non pas un concurrent, il est dans paris, et moi je suis à l'exterieur.
Je dois être a 15 km ou 20km je pense.

La vie en camion c'est bien, MAIS, je pe se de plus en plus à me mettre en fixe. Le problème reste le secteur.
J'aimerais me rapprocher du soleil et la mer, car ici tout est gris

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Offre/recherche pizzaïolo(a) / Re : Pizzou (Paris 9e), nouveau concept de Pizzeria française, cherche Pizzaïolo (H/F

« le: 02 juin 2018 à 09:10:15 »

C'est pour moi ce poste

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Mikael

« le: 31 mai 2018 à 13:50:34 »

Bienvenue sur le forum,

Je viens de regarder ton lien, il me semble que ta pate n'est pas encore au top de ce qu'elle devrait l'être..
La couleur ne te choque pas ?
Quand tu manges une pizza dans un restaurant elle a la même cuisson ?

Sinon ton four est sympa.

Bonne continuation à toi

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Aménagement d'un Local / Re : mon futur local de prépa

« le: 14 mai 2018 à 22:24:32 »

Pouahhhh quand tu vois les premières photos tu te dis que ça n'en finira jamais...
Bravoooooo

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Les autres concours / Re : 13 - 15 Novembre The European Pizza / Pasta Show London

« le: 14 mai 2018 à 22:20:57 »

Hummmmmmmm

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophée Méditerranée 2018 Monteux

« le: 07 mai 2018 à 11:43:33 »

Ok je vois un peu mieux
Merci merci

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Stage fédé / Monteux / Mardi 5 Juin 2018

« le: 07 mai 2018 à 11:42:14 »

Nikel
Merci chef

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Recettes d'Empatements / Re : Help svp, pizza qui se perce dans mon four

« le: 06 mai 2018 à 22:58:53 »

Tellement de paramètres possible...
Difficile a dire comme ça...
Mauvais pétrissage, mauvais boulage, manque de maturation, température de la pate, mauvais étalage, problème de ta pèle....

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Stage fédé / Monteux / Mardi 5 Juin 2018

« le: 05 mai 2018 à 18:45:48 »

Petite question impertinente : a quelle heure fini le stage ? J'ai mon train pour Marne la Vallée d'Avignon vers 17h..
C'est accro le matin et foccacia l'après-midi ?

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La Carte / Re : Pizza pour Mariage

« le: 04 mai 2018 à 16:47:51 »

En 2h ,150pizz?
Je me rends compte que je suis un escargot....
Prochain stage ca sera rapidité en service je crois

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La Carte / Re : Pizza pour Mariage

« le: 04 mai 2018 à 16:36:14 »

Après il faut savoir qu'il toujours qq personnes qui ne voudront aucune des 4 ou style reine sans champignons, ou 3 fromage mais ils n'aiment pas le chevre. Etc.....

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La Carte / Re : Pizza pour Mariage

« le: 04 mai 2018 à 16:33:26 »

Moi le plus souvent c'est
Reine
3 fromages
Orientale (avec la merguez)
Et une au chorizo (tomate mozza chorizo poivrons olives)
Paysanne (crème mozza champignons lardons œuf)

Ca depend des saisons mais le plus souvent c est ça

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophée Méditerranée 2018 Monteux

« le: 04 mai 2018 à 16:25:57 »

"retranscrire un plat ou une spécialité d'un pays de la méditerranée"

Ca veut dire donner le même goût ou juste utiliser les mêmes ingrédients ?
Parce que cuisinés différemment ne donnera pas forcément le même goût..

Désolé c est une question de novice mais bon...