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Actualités sur votre établissement / Re : Quelques nouvelles de Normandie

« le: 04 janvier 2017 à 11:18:18 »

Bonjour à tous,

Merci à vous pour votre soutien ça fait chaud au coeur. Je tiens à vous souhaiter une excellente année pleine de bonnes choses et de bonheur, et surtout plein de pizzas  .

@Pizzasudiste : On a fait pas mal de changement avant cette décision. On a fait venir un consultant en restauration pour tenter de trouver ce qui pourrais déverouiller le truc mais rien n'y fait. A part quelques promos de temps en temps qui ont permis de faire venir les gens, et encore ça suffisait pas. Comme je suis de nature à ne pas perdre mon temps, je préfère procéder ainsi même si ça fait chier.

@Pizzalolo, René : Merci à vous, oui ça va se faire on va rebondir, je suis né sur un trampoline lol

@Marc-Etienne : C'est clair, une fois j'ai un correspondant pour le journal local qui est venu faire un super article sur nous, et, le journal l'a réduit à fond et la mis en tout petit dans le milieu du journal. Bien que je savais que j'étais dans le journal cette semaine là, je l'ai passé 2 fois avant de voir l'article nous concernant. Zéro retour à l'époque. Là, il m'ont contacté pour la fermeture, je leur ai expliqué que c'était pas la peine de venir faire les corbeaux pour faire encore une couverture négative sur le commerce dans mon village, et que je ne leur donnait aucune autorisation de parler de mon enseigne ni en mon nom.

@Soldier : Merci à toi, c'est clair que la décision n'est pas facile. Quand on a annoncé qu'on fermait la semaine suivante, certain bouffon sont venu chercher une pizza en disant alors vous avez fait faillite etc. Espèce de bouffon, si j'avais attendu de voir si je faisais faillite, c'est pas moi qui t'aurais dit que je fermais à partir de tel date, tu aurais juste eu une affiche sur la porte du jour au lendemain parce qu'un huissier m'aurait fait fermer...bref, le gens qui critiquent perso je m'en moque, c'est souvent des imbéciles qui n'ont pas les cou**** de bouger et restent dans leur zone de confort....

Ce que je sais c'est que j'ai passé de superbes fêtes avec ma fille, qu'entre les fêtes, nous sommes partis nous ressourcer en Bretagne, et que ma fille a passée de superbe vacances, et ça, c'est le principale.

Pour le reste, je vais voir la suite, mais je considère que rien ne se passe par hasard. J'ai décidé de mettre fin au calvaire, et là, comme par magie, diverses portes s'ouvrent dont certaine qui donnent la banane  . Surement les effets de la loi de la compensation 

@Tous : Encore merci pour votre soutien, je vous souhaite à tous une bonne réussite pour cette nouvelle année. A bientôt 

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Actualités sur votre établissement / Re : Quelques nouvelles de Normandie

« le: 23 décembre 2016 à 10:12:10 »

@Sell, merci à toi, oui t'inquiète, c'est une décision qu'on ne prend pas à légère ;-).

@Mathieu : merci pas de soucis, on s'appelle quand tu veux ;-).

Bon Noël à toutes et tous :-)

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Actualités sur votre établissement / Re : Re : Quelques nouvelles de Normandie

« le: 23 décembre 2016 à 01:23:49 »

Salut,et bien ce sont pas  de bonne nouvelle vraiment désolé pour toi ca doit pas être évident a vivre c est dommage d en arrive la quant on investi autant que ca soit en argent et en temps et énergie .

Salut Cos,merci à toi, ça se gère mais si c'est pas simple en ce moment ;-). L'argent perso, même si je perd un gros sac de billes perso, c'est pas grave. L'énergie et le temps c'est tout autre chose, les premières fois de ci ou ça de ma fille loupé parce qu'éduquée par les nounous midi et soir ça fait un peu plus chier, tout comme les : papa, je te vois pas, tu est tout le temps au travail ça fait chier aussi autant de temps perdu au profit de ça. Mais bon c'est franchement pas grave, si j'avais pas essayé j'aurais eu le doute de savoir si oui ou non ça aurait marché, même si je savais au fond de moi-même les difficultés rencontrées dans ce village. Mais si on ne tente ps on ne sait pas ;-). Maintenant je vais tenter de faire un retour au plus vite dans l'assurance, j'ai déjà été contacté après avoir mis à jour mon cv sur les site de recrutement pour des postes intéressant donc à voir comment ça abouti. J'en ai un super intéressant, c'est quasi fait, sauf que c'est pour mai. Je vais surement voir pour bosser un peu en interim ou autre en attendant car on ait bien que les indépendants ce font saigner en cotisations mais qu'en cas d'arrêt tu est tout seul....

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Actualités sur votre établissement / Quelques nouvelles de Normandie

« le: 23 décembre 2016 à 01:02:54 »

Bonjour à vous.

Désolé pour cette longue absence, cette année 2016 a été je dirais assez compliquée.

Petit récap rapide de cette année, vous comprendrez je pense mon isolement (surement une erreur) et du coup cette longue absence.

Donc si vous vous souvenez, j'ai déménagé de mon ancien local pour aller dans un autre 150M plus loin mais mieux placé etc etc. Bon du coup premier trimestre travaux à gogo en parallèle de mon activité sur l'autre local. Ensuite ouverture du nouveau. Tout se passe à peu près bien, un poil en dessous du prévisionnel mais ça passe en début d'activité. Tête dans le guidon pour lancer le truc, tout se passe correctement jusqu'à l'été.

Entre temps, nous apprenons que des jeunes canaillou reprennent notre ancien local pour faire de la pizza, bon ok, à surveiller, donner encore plus de boulot pro et qualité etc et ça va passer bien que nous sommes dans un village de 2000hab. Peu de temps après, j'apprend que les canaillous se gonflent les mamelles et disent à qui veut bien l'entendre qu'ils vont péter le marché et être moins cher que tout le monde....bon ok, lol les gars, faire du moins cher sur du déjà pas cher, amusez-vous bien, et en plus vos futurs clients ne sont pas les nôtres (en théorie).

Septembre ils ouvrent, font comme c'était prévu un produit que je ne jugerais pas, mais je préfère largement bouffer une sodebo. Donc ok, on reste à fond sur la qualité du produit et la qualité de service et ça passera.

Résultat, les gars ne fonctionnent pas enfin peu, et, le peu de clients qu'ils ont c'est une partie des nôtres qui s'est laissé séduire non pas par la qualité mais par la pseudo économie. 1 acheté, un à moins 50% 7/7 et livré. Le froid est arrivé, notre chute aussi.....donc plutôt que de conquérir une clientèle, ça a juste divisé sur deux établissement. C'est pas faute d'avoir joué à fond l'artisanat, l'accueil, bouteille offerte et compagnie. Les gens gagnent quelques centimes ou 1€ sur leur commande donc ici, bah il y vont..

Ayant investi dans un cuisinier d'expérience, je ne pouvais pas prendre de livreur en plus. Du coup, choix difficile à faire, mais choix fait, on a fermé nos portes. On a préféré le faire là tant qu'on avait encore le choix, plutôt que d'attendre de crouler sous les dettes.

Donc concrètement, on a fermé nos portes, mais on a pas encore fermé la société. C'est con mais je me dit que tout peu encore basculer, la vie est faite de plein de surprise. Donc janvier je liquide si je n'ai pas eu d'illumination pour me dépétrer de cela, et je fais ce qu'il faut pour retourner dans l'assurance mon métier de base.

Ce qui est dommage, c'est qu'on sait qu'ils ne vont pas tenir, mais malheureusement nous ne pouvions tenir que très peu de temps dans cette situation.

Nous avons bien compris que peu importe ce que l'on propose  en qualité, ici les 17% de pauvreté on les ressens bien. d'autant plus que depuis juillet un journal local s'acharne sur le village à coup de couverture à la mode je déchire tout : Village mort, les commerçant meurent etc. Ensuite l'arrivée des migrants dans le village, et bim rebelotte. 1 à 2 couverture tout les mois pour défoncer le village. Ils se sont un peu calmé ces derniers temps...ouffff

Résultat, village complètement mort, les gens qui passent en voiture ne s'arrêtent quasiment plus, les habitants ne sortent plus et ça craint pour les commerces. On a essayé de vendre à petit prix. Le seul contact sérieux qu'avait l'agent immo, lui à dit, je mets pas les pieds dans ce village....Bon ok, l'agent lui dit venez visiter le local est refait entièrement à neuf, ça pourrait vous plaire....non ce village m'intéresse pas....

Donc voilà en gros. Beaucoup d'énergie et surtout d'argent de partie en fumée, c'est dommage mais j'ai une devise : soit je gagne, soit j'apprend.

Bref, voilà dans les grandes lignes. Donc pour résumer au début tête dans le guidon car ça fonctionne à peut prés bien, j'avais pas forcément pris le temps de passer, du coup quand les problèmes ont commencé, je me suis mis deux fois plus la tête dans le guidon et, (peut-être une erreur de ma part)j'ai pas voulu vous embêter avec mes problèmes alors que ça faisait pas mal de temps que je passait plus trop sur le forum. J'en avais juste parlé un peu à Thierry Cransac sur messenger.

Donc voilà. Si vous le voulez bien, je ferais un post car j'ai des choses à vendre, il y a de quoi ouvrir une pizzeria, ou même un restaurant lol. Je peux faire un lot complet à bon prix pour quelqu'un du forum.

Je vous souhaite une excellente soirée et une bonne nuit. A bientôt

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Actualités des pizzaiolos / Pizzaiolo, un métier utile

« le: 28 août 2016 à 17:25:50 »

Une femme à pus être libéré d'un calvaire en commandant une pizza sur l'application pizzah**. Comme quoi, la pizza est d'utilité publique 

http://lepetitbuzz.leparisien.fr/une-maman-de-3-enfants-commande-des-pizzas-et-profite-pour-envoyer-un-message-secret-a-la-police

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Actualités des pizzaiolos / Re : roulette

« le: 28 août 2016 à 10:12:25 »

Excellent

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Humeurs du Jour / Re : tremblement de terre

« le: 28 août 2016 à 10:11:10 »

C'est bien triste tout ça. Une pensée à toutes les victimes...

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Humeurs du Jour / Re : les affaire

« le: 28 août 2016 à 10:10:07 »

Ici dans mon petit village de l'Eure, même tendance que vous, vendredi soir bien, mais hier soir plus calme. Point positif les midi reprennent, ça sens les retours de vacances  . Août chez nous à été bien calme...

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Actualités des pizzaiolos / Re : vacances

« le: 01 août 2016 à 00:35:38 »

Bonnes vacances Cos. Ici on reprend en début de semaine après 15 jours. Bonnes vacances à ceux qui en prennent, et bon courage à ceux qui bossent.

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Divers / Re : bilans de l'euro

« le: 20 juillet 2016 à 16:40:09 »

Pour nous soirée match pizzas à emporter correcte, petite soirée à côté donc équilibrée au final.

Chose très surprenante, nous diffusion l'Euro sur videopro en mode grand écran (diagonale de 2m74), hé bah très peu de resa pour manger sur place et regarder les match. 80% de nos resa sur place n'était absolument pas pour voir le match...

Comme quoi selon les secteur etc....

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Humeurs du Jour / Re : Non non, je ne vous ai pas oublié

« le: 02 juillet 2016 à 01:45:23 »

@Phil : merci, oui c'est bizarre, tu n'as peut-être pas le bon numéro, je sais j'ai changé depuis le temps, mais j'ai pas eu tes appels. Je te fais un message à l'occasion qu'on puisse se tel ;-).

@Mathieu : oui j'ai prévu de mettre les photos des travaux et le tout fini avec les concept etc ;-).

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Humeurs du Jour / Re : Re : Non non, je ne vous ai pas oublié

« le: 01 juillet 2016 à 14:13:37 »

et bien quand meme, ca fait plaisir d avoir des nouvelle j espere que ca tourne pour toi

Hé oui Cos, comme je te l'ai dit rapidement l'autre fois au tel, je reviens très vite,ça commence à se décanter donc j'ai un peu plus de temps, alors je viens vous faire un coucou et donner des news. Encore désolé si je suis parti si longtemps sans donner de news.

Merci à vous, j'essaye de revenir un peu plus souvent et je vous mettrais des photos de tout ce que nous avons fait ces derniers mois  .

Bon courage à vous

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Humeurs du Jour / Non non, je ne vous ai pas oublié

« le: 01 juillet 2016 à 00:59:12 »

Bonjour à vous,

Un message pour vous faire un coucou après plusieurs mois d'absence. Je ne vous ai pas oublié, loin de là. J'ai dû faire des choix de priorité entre travail, vie de famille etc, je ne me suis que très peu connecté car peu de temps, et de fil en aiguille, les priorités font que je ne suis pas revenu avant. Alors on me jettera peut-être des cailloux car je n'ai pas fait de ma présence pour la Fédé une priorité, mais c'est un choix. Aujourd'hui, je commence à avoir un peu plus de temps pour moi, et du coup, je profite de ce temps pour venir vous faire une bise.

Petit récapitulatif de ces 7 derniers mois. Début décembre, j'ai signé le bail pour le local dont je vous avais parlé en face de la mairie. De décembre à mars, j'ai jonglé entre la pizzeria que j'avais, les travaux dans le nouveau local et quand même un peu de temps pour profiter de ma fille.

Le 27 mars, fermeture de l'autre pizzeria, dernière ligne droite avant l'ouverture du restaurant et travaux à fond en mode 9h-4h du mat' lol. Une dernière ligne droite très épuisante mais une ouverture à temps. J'avais espéré pouvoir prendre le week-end avant l'ouverture pour se ressourcer mais les contraintes techniques en ont voulu autrement.

Donc ouverture le 13 avril en mode journées de dingue avec le cuisinier car encore beaucoup de choses à régler, un nouvel environnement qui a été vu et revu plusieurs fois afin de travailler correctement et être à l'aise dans cet environnement.

Suite à ça, comme prévu à l'embauche, il est parti en voyage 3 semaines au Japon donc autant dire 3 semaines pour moi en mode déglingué. À l'issue de ces 3 semaines, je pouvais postuler comme figurant dans Walkind Dead lol.

Il est revenu mi juin et nous commençons à trouver une habitude de travail et avons maintenant plus de temps pour respirer, et ça c'est cool  ...

Voilà un bref recap' des 7 derniers mois, mais encore une fois, je ne vous avais pas oublié, j'ai juste priorisé le peu de temps disponible. Pouvoir vous écrire à 0h45, je trouve ça super, ça m' indique que je suis sorti du carcans métro,boulot,dodo  .

J'espère que vous allez tous bien et que le boulot ça va.

Je vous mettrais prochainement les photos des travaux etc, vous comprendrez un peu mieux mes dires  .

À très bientôt et si je repasse pas avant ce week-end, plein de pizzas à vous 

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Actualités sur votre établissement / Re : Danielsan ouvre son point de vente aujourd'hui !!!

« le: 03 avril 2016 à 09:47:21 »

Félicitations m'ssieur, bonne réussite à toi dans cette aventure 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau et debutant dans l'Eure

« le: 14 mars 2016 à 10:39:02 »

Salut Romain et bienvenue.

Comme tout le monde, je l'encourage dans ton projet, cependant, je vais juste apporter une pierre en plus sur le batissement de ton projet car je connais très bien le secteur pour y être en activité pas très loin ;-).

En effet en camion, tu as moyen de faire quelque chose sur ton secteur. Je pense que les chiffres de la CCI ne sont pas bons, mais qu'il ne faut pas trop s'emballer non plus car il y a un paramètre à prendre en compte. Il y a deux rouleaux compresseur du prix qui vont en livraison dans ta zone, comme dans la mienne d'ailleurs.

Et même si il y a encore 1 an j'avais le discours du : oui mais si tu fait de la qualité ça passe. Oui ça passe mais c'est très dur sur notre secteur.

Je situerai sans avoir tout les paramètres ton CA previsionnel à mi chemin de ce que tu envisage et de ce que la CCI à trouvé.

Je te parle de ça, pas pour te décourager, mais t'encourager à bien ficeler ton projet, tout prendre en compte pour ne pas être déçu au final et galérer.

Bon courage à toi.

Et comme dit Mika, va voir un comptable. Même si je préfère avoir un mauvais avocat plutôt qu'un bon comptable (lol) parfois c'est vachement pratique ;-)