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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Pizza à l'Ananas ... vos photos, vos recettes... Même pas peur!!

« Dernier message par Alexy le 23 avril 2025 à 16:10:26 »

Pour ceux qui aiment le sucré-salé, essayez celle la, vous m'en direz des nouvelles.

Étalez une pâte à pizza, nappez-la de sauce tomate, puis ajoutez du jambon, de la mozzarella et des morceaux d’ananas bien égouttés. Enfournez une quinzaine de minutes à 200°C, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Avant de servir, ajoutez un petit grain de sel en saupoudrant un peu d’origan ou quelques flocons de piment, selon vos goûts. C’est simple, rapide et ça met du soleil dans l’assiette !

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Stratégie & Communication / Re : Avis pour identité graphique

« Dernier message par Alexy le 23 avril 2025 à 15:36:17 »

Félicitations! je te souhaite du succès pour la suite.

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Divers / Re : Recherche fournisseur

« Dernier message par Alexy le 22 avril 2025 à 16:27:48 »

Essaie du côté de Terres de l’Ardèche ou des moulins artisanaux dans la Drôme voisine. Parfois, les producteurs n'ont pas de site web mais vendent directement ou via les marchés pro.

Sinon, il y a des groupements de producteurs sur des plateformes comme Locavor.fr, ou La Ruche Qui Dit Oui, où des artisans du coin proposent leurs produits en circuit court.

Si elle cherche du volume, elle peut aussi essayer Métro à Montélimar ou Valence, qui travaillent parfois avec des producteurs locaux (et en ce moment, ils ont des promos sur l’huile d’olive pro, à vérifier)

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Ma presentation

« Dernier message par Alexy le 22 avril 2025 à 16:19:39 »

Bonjour à toutes et à tous !

Je viens tout juste de m’inscrire sur le forum, après avoir longuement parcouru vos échanges hyper enrichissants !

Je suis passionné par la restauration depuis longtemps, et après plusieurs années dans le développement web (eh oui, rien à voir !), j’ai décidé de me lancer dans une nouvelle aventure qui me tenait à cœur depuis longtemps : ouvrir ma propre pizzéria.

Le projet est encore en phase de préparation, mais l’objectif est clair : proposer des pizzas artisanales avec des produits frais, dans un concept à mi-chemin entre la vente à emporter et un petit espace convivial pour manger sur place. J’hésite encore entre un local fixe et un camion, donc je suis très preneur de vos retours d’expérience sur ce point !

Je suis ici pour apprendre, partager et m’inspirer de vos parcours. Et pourquoi pas, un jour, pouvoir aider à mon tour ceux qui souhaitent se lancer !

À très vite

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Achat/vente/location / Re : A vendre pizzeria Licence IV (Puy-de-Dôme)

« Dernier message par Alex63 le 08 avril 2025 à 14:47:46 »

Salut à tous 

C'est avec une petite pointe d'émotion que je met en vente ma petite pizzeria.

Établissement renommée localement avec licence IV créée en 2022

Idéalement située dans le centre-ville de LA BOURBOULE (station thermale, touristique et de sports de montagne été/hiver), pizzeria incontournable du secteur, tant pour sa carte que pour son atmosphère cool et cosy.


Capacité salle 20 couverts + terrasse 12 couverts

Avec four électrique, labo et inox neufs.

Le restaurant est entièrement équipé et opérationnel immédiatement.

Très faible loyer

Pas de salarié à reprendre

Idéal couple

Prix de vente : 95000 euros, mais on peut discuter...
Prix en rapport avec le chiffre d'affaire, sachant que je suis ouvert 4 jours par semaine, avec environ 4 mois d'ouverture par an.
Donc très très fort potentiel de développement, notamment sur la vente à emporter et des créneaux d’ouverture optimisés.
Importante clientèle locale.

Dossier complet disponible après première visite.

Je reste évidement dispo pour plus d'infos.

Alex

https://www.leboncoin.fr/ad/ventes_immobilieres/2968402698

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Achat/vente/location / A vendre pizzeria Licence IV (Puy-de-Dôme)

« Dernier message par Alex63 le 08 avril 2025 à 14:40:02 »

Salut à tous 

C'est avec une petite pointe d'émotion que je met en vente ma petite pizzeria.

Établissement renommée localement avec licence IV créée en 2022

Idéalement située dans le centre-ville de LA BOURBOULE (station thermale, touristique et de sports de montagne été/hiver), pizzeria incontournable du secteur, tant pour sa carte que pour son atmosphère cool et cosy.


Capacité salle 20 couverts + terrasse 12 couverts

Avec four électrique, labo et inox neufs.

Le restaurant est entièrement équipé et opérationnel immédiatement.

Très faible loyer

Pas de salarié à reprendre

Idéal couple

Prix de vente : 95000 euros, mais on peut discuter...
Prix en rapport avec le chiffre d'affaire, sachant que je suis ouvert 4 jours par semaine, avec environ 4 mois d'ouverture par an.
Donc très très fort potentiel de développement, notamment sur la vente à emporter et des créneaux d’ouverture optimisés.
Importante clientèle locale.

Dossier complet disponible après première visite.

Je reste évidement dispo pour plus d'infos.

Alex

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Pizza dessert

« Dernier message par Lala le 10 février 2025 à 13:21:28 »

Salut!
Pour une pizza dessert, utilise une pâte classique (ou légèrement sucrée), tu peux même faire une brioche fine! Précuis-la quelques minutes, puis t'ajoute ta garniture sucrée. Quelques idées : chocolat-noisette avec glace vanille, pomme-cannelle façon tarte tatin, fraise-mascarpone pour une touche fraîche, ou banane-chocolat façon fondant. Termine avec des toppings après cuisson comme glace, caramel ou fruits frais.
J'espère avoir aidé un peu

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« Dernier message par le calabrais le 03 février 2025 à 18:43:37 »

Bonjour et bienvenue

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Fours gaz - électricité / Re : Conseils four à gaz GGF G4/72 4 pizzas Ø 36 cm

« Dernier message par Lala le 23 janvier 2025 à 12:16:49 »

Coucou !!

Alors le GGF G4/72 est un bon choix dans ton budget, surtout pour des pizzas épaisses et une utilisation polyvalente (pains, gratins). Il chauffe jusqu'à 450°C et permet de régler séparément la voûte et la sole, idéal pour ajuster la cuisson. Sa consommation en gaz de ville tourne autour de 2 à 5 m³/jour selon ton activité (sauf erreur).

GGF est une marque fiable pour l’entrée de gamme, mais l’isolation peut être un peu moins performante que sur des modèles plus chers. Si tu veux explorer d’autres options, regarde Pizza Group ou Moretti Forni, voire des modèles d’occasion. Teste le four si possible avant achat, et ajuste bien les réglages pour ton style de pizza !
Bon courage 

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Aménagement d'un Camion / Re : Renseignement foodtruck

« Dernier message par Lala le 23 janvier 2025 à 12:00:44 »

Coucou! Je poste date un peu, mais je réponds quand même.

Oui, tu peux te lancer avec un camion sans labo, mais il faudra bien respecter les normes d’hygiène et travailler en flux tendu avec un bon équipement dans le camion. Pour stocker des produits chez toi (garage), c’est possible, mais uniquement si le lieu est propre, bien organisé, et validé par la DDPP.

Quant aux marchés en Haute-Savoie, il n’y a pas de restriction spécifique pour un camion à pizza, mais vérifie les règles auprès des mairies et des gestionnaires de marchés. Ce pourrait même être une bonne opportunité si ce n’est pas courant ! Donnes nous des nouvelles