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Divers / Local pro ou logement d’abord : comment vous avez fait dans ce cas ?

« Dernier message par MaximeMel le 25 septembre 2026 à 00:01:36 »

Salut,

Ça fait environ 2 mois que je cherche un local sur Castelnau - Montpellier pour sortir du camion. Je commence à avoir une idée assez précise de ce que je peux prendre, notamment sur les petites surfaces où il n’y a pas tout à refaire derrière. Les travaux peuvent vite faire exploser le budget, donc je regarde aussi pas mal l'existant.
Le problème c’est que je suis actuellement dans Montpellier centre. Si je prends le local à Castelnau, le trajet reste faisable mais au quotidien ça commence à faire, surtout que ma compagne travaille aussi dans le coin où on habite.
je me pose la question du logement en parallèle. Pas forcément pour déménager tout de suite mais au moins voir ce qu'on trouverait dans le secteur et si ça aurait du sens de rapprocher les deux. Avec mon fils qui rentre à l'école l'année prochaine, ça rajoute aussi la contrainte école - quartier, donc ça devient vite un choix global plutôt qu'une simple recherche de local.
Ceux qui ont déjà changé de local en même temps qu'un déménagement familial, vous avez fait dans quel ordre ? Vous avez accepté les trajets au début et attendu que l'activité soit bien installée avant de bouger, ou vous avez préféré régler les deux en même temps ?

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Divers / Re : Quels quartiers pour investir à Nantes avec de la tréso de pizzeria ?

« Dernier message par liam201 le 23 septembre 2026 à 10:34:19 »

Petite précision depuis mon premier message, j'ai commencé à regarder un peu le sujet de mon côté histoire de pas partir complètement au hasard. Je suis notamment tombé sur ce guide : quels quartiers pour investir à Nantes, qui permet déjà de comparer un peu les différents secteurs et les critères à regarder.

Ça m'a surtout fait réaliser qu'il fallait pas juste regarder le prix au m², mais aussi la demande locative, les transports, les loyers possibles et le type de bien qu'on vise. Du coup je vais prendre le temps de faire quelques simulations avant de toucher à la trésorerie de la pizzeria.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / presentation aurel projet camion pizza du coté de lorient

« Dernier message par aurel56 le 22 septembre 2026 à 12:46:24 »

bonjour a tous.
je me presente je m appelle aurelien je suis un ancien geometre dans les travaux publics.
actuellement en reconvertion pour implanter mon camion pizza dans le 56 j ai hate d'echanger avec vous pour votre experience ainsi que de votre expertise dans ce domaine si passionnant qu'est la pizza.
a bientot,en vous souhaitant a tous les meilleurs pizzas!!!

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Divers / Ajouter des accompagnements à la carte : les meilleurs air fryers en 2026 ?

« Dernier message par liam201 le 18 septembre 2026 à 19:12:04 »

Salut à tous,

Je bosse sur la carte hiver ce mois-ci pour ma pizzeria et je me pose une question de gérant fatigué... j'aimerais ajouter des accompagnements en livraison, genre frites ou nuggets, pour faire grimper le panier moyen, mais mon poste cuisine est déjà bien serré entre le four, le pétrin et la chambre froide. Une friteuse à huile classique je n'en veux pas, bac à gérer, filtrage, odeurs qui s'incrustent partout, franchement j'ai pas la place ni l'envie.
Du coup je me demande si un modèle costaud, plutôt semi-pro, pourrait faire l'affaire pour des petites séries en dépannage. Un collègue pizzaïolo du coin a testé ça pour ses accras et ses falafels en accompagnement, apparemment ça tourne bien sur des petites quantités. Je pense mettre un budget entre 200 et 250 euros, et si ça prend en livraison je devrais amortir en deux mois, j'ai calculé ça vite fait mais bon.
Je suis tombé sur un comparatif qui liste les meilleurs air fryers en 2026, je regarde ça pour voir si y'a un modèle qui tient la cadence sans flancher au bout de deux services. Si quelqu'un ici ont déjà tenté le coup en pizzeria, je suis curieux de savoir ce que ça donne sur la durée. Franchement. Merci d'avance les gars.

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Aménagement d'un Restaurant / Relooking de salle et éclairage, j'ai fini par acheter une suspension XXL

« Dernier message par Noova le 18 septembre 2026 à 13:24:59 »

Salut la compagnie,

Je me lance dans le récit parce que ça peut servir à d'autres qui pensent à refaire leur salle. On a fermé deux semaines en octobre dernier, avant la saison hiver, pour retaper la salle. Franchement le carrelage et les tables c'était prévu depuis longtemps mais c'est surtout l'éclairage qui me trottait dans la tête depuis des mois. On a une salle avec vue directe sur le four et je trouvais que ça manquait de punch au-dessus de cette zone là, comme si le regard des clients passait à côté sans s'arrêter dessus. Du coup j'ai cherché un moyen de casser l'ambiance un peu trop classique qu'on avait, sans tout refaire non plus, juste en travaillant la lumière au-dessus du comptoir et de la zone four. J'ai regardé pas mal de trucs, des suspensions type industriel, du rotin, des trucs plus design... rien qui avait vraiment le volume que je voulais. Au final j'ai fini par acheter une suspension XXL pour la mettre juste au-dessus de la zone four, histoire que ça devienne le point d'accroche visuel de la salle. Le montage a pris une bonne partie d'une journée avec l'électricien parce qu'il fallait reprendre l'arrivée électrique au plafond, mais bon rien de bien méchant en soi. Le résultat c'est que maintenant quand les gens entrent, leur regard file direct vers le four et cette suspension, et plus vers les tables du fond comme avant. Ça change pas la carte ni la pâte évidemment, mais pour l'ambiance générale je trouve que ça fait clairement une différence. Dites-moi ce que vous en pensez, vous avez déjà retravaillé l'éclairage chez vous ou c'est un chapitre que vous zappez souvent dans les travaux?

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Divers / Quels quartiers pour investir à Nantes avec de la tréso de pizzeria ?

« Dernier message par liam201 le 16 septembre 2026 à 15:36:48 »

Salut à tous.

Petit point sur ma situation, ça fait 4 ans que ma pizzeria tourne dans le quartier Zola et depuis quelques mois j'ai enfin une marge qui tient la route, prix de revient stabilisé, remboursement du prêt de départ fini. Résultat, j'ai vu avec mon comptable et il m'a sorti que j'avais dégagé une trentaine de milliers d'euros de trésorerie qui dort sur le compte pro depuis un moment. Il m'a clairement dit de pas tout laisser comme ça, que c'est pas hyper malin niveau fiscalité et que fallait que je réfléchisse à faire fructifier ça plutôt que d'attendre que ça s'empile sans rien en faire. Bon, jusque là j'avais jamais vraiment pensé à investir ailleurs que dans mon matos ou mon local, du coup je suis un peu perdu sur le sujet. Du coup je me demande quels quartiers pour investir à Nantes seraient les plus intéressants, je connais bien Zola pour bosser dedans mais je sais pas si c'est le meilleur coin pour du locatif. Franchement j'ai jamais regardé les prix au mètre carré ailleurs, ni les rendements ou tout ça, je débarque complètement sur ce terrain là... Y'a peut être des gars ici qui ont déjà mis un peu d'argent de côté dans la pierre à Nantes et et qui pourraient me dire ce qu'ils en pensent, ou au moins par où commencer pour se renseigner sérieusement avant de se lancer.

Merci d'avance les gars,

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Boissons / Re : Un vin du domaine Didier Dagueneau en cave à vins, ça vous tente ?

« Dernier message par Maggie le 14 septembre 2026 à 14:59:33 »

Coucou à tous, petit retour d'expérience, ça peut servir à ceux qui gèrent une sélection à part comme moi... je recompte mes bouteilles et je vois que le carton de six est déjà à moitié écoulé. Je voulais recommander la la meme chose mais mon fournisseur habituel avait plus le millésime exact, j'ai été obligée de chercher ailleurs.

Et en cherchant à recommander le même vin du domaine Didier Dagueneau, je suis tombée sur une fiche qui donnait la cotation RVF, ça m'a bien aidé à fixer le prix au verre sans trop tergiverser. Franchement c'est pratique pour vérifier qu'un millésime tient la route avant de repasser commande

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Boissons / Un vin du domaine Didier Dagueneau en cave à vins, ça vous tente ?

« Dernier message par Maggie le 05 septembre 2026 à 10:01:57 »

Coucou à tous, depuis la réouverture de la cave  je remets un peu à plat ma sélection. On garde évidemment le fond de gamme habituel, un rouge de Savoie, deux ou trois italiens qui tournent bien avec les pizzas classiques, mais j'aime bien avoir aussi quelques bouteilles à part pour les clients qui sortent un peu du cadre pizza-vin de comptoir. Genre ceux qui prennent une pizza fine et un plat de poisson en dehors de la formule habituelle. Du coup j'ai pris une petite caisse d'un vin du domaine Didier Dagueneau pour voir si ça trouvait preneur, et honnêtement les clients qui sortent du menu pizza classique posent souvent des questions dessus. On a un couple d'habitués qui vient presque toutes les semaines, toujours la même commande (pizza fine plus le poisson du jour), et c'est eux qui m'ont relancée dessus les premiers.

Ils avaient repéré le nom en cherchant un peu sur internet je pense. Voilà. Bref, la caisse de six commence à s'épuiser tranquillement, sans que j'aie eu besoin de le pousser à la vente. Je le propose plutôt en fin de repas ou pour accompagner le plat du jour, pas en carte principale. C'est un exercice un peu différent de la gestion habituelle des bières et sodas, faut dire. Voilà voilà, si certains d'entre vous ont aussi une petite sélection à côté du menu classique je suis preneuse de vos retours.

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Les Médias / Re : Nouvelle Version ipizzaPhone !

« Dernier message par le calabrais le 25 août 2026 à 15:10:10 »

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Les Médias / Nouvelle Version ipizzaPhone !

« Dernier message par JOSE le 18 août 2026 à 12:00:52 »

Salut à tous !

Une nouvelle version ipizzaPhone est en préparation avec encore plus de fonctionnalités pour gérer votre pizzéria/camion pizza, ça va être fou !
Laisser moi un message si vous souhaitez tester cette nouvelle version. (une reprise automatique des données est prévue pour ceux qui sont sur la version actuelle)
Je vous donnerai prochainement des nouvelles, restez à l'écoute !!!